Στις 3 Ιουλίου 2023, τακτοποιήσαμε για την καλυμμένη κατσαρόλα που συσκευάζεται στο Περού.

Μια καλυμμένη κατσαρόλα είναι ένας τύπος μαγειρέματος του σκάφους που χρησιμοποιείται στις εμπορικές κουζίνες, τα εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων, και τις βιομηχανικές τοποθετήσεις για τη μεγάλης κλίμακας προετοιμασία μαγειρέματος και τροφίμων. Αποτελείται από ένα μεγάλη, βαθιά δοχείο ή μια κατσαρόλα με ένα εξωτερικό «σακάκι» περιβάλλων το κατώτατο σημείο και τις πλευρές. Το σακάκι γεμίζουν με ένα μέσο θέρμανσης, όπως ο ατμός ή το ζεστό νερό, για να παρέχει την έμμεση θερμότητα στο περιεχόμενο της κατσαρόλας.

Εδώ είναι μερικές κύρια χαρακτηριστικά και χρήσεις των καλυμμένων κατσαρολών:

1. Κατασκευή: Οι καλυμμένες κατσαρόλες αποτελούνται χαρακτηριστικά από το ανοξείδωτο, το οποίο είναι ανθεκτικό, εύκολο να καθαριστεί, και ανθεκτικό στη διάβρωση. Είναι διαθέσιμοι στα διάφορες μεγέθη και τις ικανότητες να προσαρμοστούν οι διαφορετικοί όγκοι παραγωγής.

2. Μέθοδος θέρμανσης: Το σακάκι που περιβάλλει την κατσαρόλα σχεδιάζεται για να διανείμει ομοιόμορφα τη θερμότητα στο περιεχόμενο. Το μέσο θέρμανσης κυκλοφορεί μέσω του σακακιού, μεταφέροντας τη θερμότητα στο προϊόν μέσα. Τα κοινά μέσα θέρμανσης περιλαμβάνουν τον ατμό, το ζεστό νερό, ή το θερμικό έλαιο.

3. Έλεγχος θερμοκρασίας: Οι καλυμμένες κατσαρόλες έχουν συχνά τους μηχανισμούς ελέγχου θερμοκρασίας, όπως μια θερμοστάτης ή ένας πίνακας ελέγχου, για να διατηρήσουν τις ακριβείς και συνεπείς θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή της επεξεργασίας τροφίμων.

4. Μεταβλητότητα: Οι καλυμμένες κατσαρόλες χρησιμοποιούνται για ένα ευρύ φάσμα των διαδικασιών μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένου να βράσουν, να σιγοβράσουν, του μαγειρέματος σε κατσαρόλα, του ζεματίσματος, και του αργού ψησίματος. Υιοθετούνται συνήθως στην παραγωγή των σουπών, των σαλτσών, stews, της βιομηχανίας ζαχαρωδών προϊόντων, των μαρμελάδων, και άλλων τροφίμων που απαιτούν την ελεγχόμενη θέρμανση και τη μίξη.

5. Αναταραχή και μίξη: Πολλές καλυμμένες κατσαρόλες έρχονται με τους ενσωματωμένους ταραχοποιούς ή τους αναμίκτες να εξασφαλίσουν ακόμη και διανομή θερμότητας και να αποτρέψουν το προϊόν ή στο κατώτατο σημείο. Η αναταραχή βοηθά στην επίτευξη της ομοιόμορφης συνέπειας και την παρεμπόδιση του σχηματισμού των κομματιών.

6. Χαρακτηριστικά γνωρίσματα ασφάλειας: Οι καλυμμένες κατσαρόλες έχουν συχνά τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα ασφάλειας όπως οι ανακουφιστικές βαλβίδες πίεσης, οι αισθητήρες θερμοκρασίας, και οι έλεγχοι για να αποτρέψουν την υπερπίεση ή την υπερθέρμανση.

Οι καλυμμένες κατσαρόλες προσφέρουν την αποδοτική και συνεπή θέρμανση, καθιστώντας τους κατάλληλους για τις εμπορικές και βιομηχανικές εφαρμογές μαγειρέματος που απαιτούν τα μεγάλα μεγέθη batch και τον ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας. Ευρέως χρησιμοποιώ στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων, που εξυπηρετούν τις υπηρεσίες, τα εστιατόρια, και άλλες τοποθετήσεις όπου το υψηλό μαγείρεμα απαιτείται.